教你几道精美凉菜,开胃又下饭,夏季餐桌必备!

摘要:北京时间20200329关于【教你几道精美凉菜,开胃又下饭,夏季餐桌必备!】的具体情况和说明,让www.phoenix-machinery.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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材料:熟猪肚250克,香菜2棵,胡萝卜适量

调料:醋、酱油各10克,辣椒油、白糖各5克,花椒10粒,姜丝、盐、味精备少许

做法

1.熟猪肚切丝;香菜洗净切段;胡萝卜洗净,切丝;将猪肚丝、香菜段胡萝卜丝与姜丝盛入盘中

2.花椒炒熟捞出,擀成花椒面,加入盐,拌成花椒盐。 3.将花椒盐、醋、酱油、辣椒油、白 糖、味精倒入肚丝中,拌匀即可。

红油猪耳

材料:猪耳朵250克,红油辣椒20克。

材料:鱼皮200克,熟花生米30克。

调料:红油30克,葱花、生抽各5克,蒜泥、盐各适量,花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。

做法

1.鱼皮洗净,沸水汆烫至刚熟,捞人凉开水中浸泡,使鱼皮在短时内降温,质地即变爽脆,再将冷却后的鱼皮切成粗丝,装入盘内。

2.将红油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉白糖、香油、鸡精放人小碗中调成调味汁,淋在鱼皮上拌匀,再撒上葱花和花生米碎即可。

凉拌老虎菜

材料:黄瓜2根,红尖辣椒3个,香菜3棵

材料:山药250克,西梅10克,话梅 10克,酸梅晶20克

调料:白糖、盐各适量。

做法

山药去皮切长条,放入开水中煮至断生即可出锅过凉水,码人盘中2酸梅晶用水稀释上火熬,放入西梅、话梅、白糖,少许盐,酱汁见稠为止。

3.汁凉后,待上桌时浇在码好的山药上即可

凉拌海带丝

材料:水发海带200克,五香豆腐干100克,水发海米25克。

调料:盐、白糖、味精各少许,酱油、香油、姜未各适量。

做法:

1.将海带洗净,人沸水略焯,捞岀沥水,上锅蒸熟,取出晾原后切丝,装盘待用。

2.将五香豆腐干洗净切成细丝,人沸水汆烫,取出用凉开水过凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干丝上面。

3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。#白糖#香菜#味精

卤风爪

材料:鸡爪(凤爪)500克,柠橡1个,高汤适量

调料:大料、桂皮、小茴香、丁香草果、豆蔻、干辣椒、酱油、料酒白糖、盐各适量。

做法

1.鸡爪洗净,剁掉爪尖,用开水烫下;柠檬洗净,切片。

2.锅内倒人高汤,加人所有调料,加柠檬片、鸡开小火炖熟,捞出,晾凉即可。

拌鱼皮

材料:鱼皮200克,熟花生米30克。

调料:红油30克,葱花、生抽各5克,蒜泥、盐各适量,花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。

做法

1.鱼皮洗净,沸水汆烫至刚熟,捞人凉开水中浸泡,使鱼皮在短时内降温,质地即变爽脆,再将冷却后的鱼皮切成粗丝,装入盘内。

2.将红油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉白糖、香油、鸡精放人小碗中调成调味汁,淋在鱼皮上拌匀,再撒上葱花和花生米碎即可。

凉拌老虎菜

材料:黄瓜2根,红尖辣椒3个,香菜3棵

调料:盐、香油各5克,味精少许做法

1.黄瓜洗净切丝;红尖辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。

2.将黄瓜丝、尖椒丝、香菜段盛入盘中,加入所有调料,拌匀即可。

梅子山药

材料:山药250克,西梅10克,话梅 10克,酸梅晶20克

调料:白糖、盐各适量。

做法

山药去皮切长条,放入开水中煮至断生即可出锅过凉水,码人盘中2酸梅晶用水稀释上火熬,放入西梅、话梅、白糖,少许盐,酱汁见稠为止。

3.汁凉后,待上桌时浇在码好的山药上即可

凉拌海带丝

材料:水发海带200克,五香豆腐干100克,水发海米25克。

调料:盐、白糖、味精各少许,酱油、香油、姜未各适量。

做法:

1.将海带洗净,人沸水略焯,捞岀沥水,上锅蒸熟,取出晾原后切丝,装盘待用。

2.将五香豆腐干洗净切成细丝,人沸水汆烫,取出用凉开水过凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干丝上面。

3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。


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